Homme Os

, par Francis Kodia

La guerre a tout détruit sur son passage dans notre pays, le Congo. De nos jours, les congolais ne sont plus capables avec leurs élevages de subvenir aux besoins alimentaires de leur population.

La viande fraîche de bœuf devient difficile à trouver sur nos tables comme au marché. Ainsi, une des plus grandes parties du budget de l’état est utilisée pour importer des produits alimentaires congelés malheureusement très mal conditionnés, conservés et pas du tout adaptés aux normes en vigueur à l’international.

Aujourd’hui, c’est le bœuf du Tchad, de Centrafrique et du Soudan qui alimente nos cuisines. Son transport s’effectue par bateau sur le fleuve Congo plusieurs fois par an. C’est cela que ma série Homme Os présente, le trajet de ces bœufs de Bangui jusqu’à nos tables.